۵ نکته برتر درباره نگهداری عسل
تاریخ انتشار
آخرین بروزرسانی
- 1404-05-11
محتوای مقاله
عسل، یک خوراکی نیست؛ یک سرمایه سلامتی است.
از هزاران سال پیش، انسان‌ها از عسل نه‌تنها به‌عنوان ماده‌ای شیرین‌کننده، بلکه به‌عنوان دارو، نگه‌دارنده زیبایی و نماد طبیعی خلوص استفاده کرده‌اند. اما تمام ارزش‌های عسل در گرو یک موضوع مهم است: نگهداری صحیح.
آیا شما هم گاهی با عسلی روبه‌رو شده‌اید که رنگش تغییر کرده، بافتش سفت یا شکرک‌زده شده یا طعم دل‌چسبش از بین رفته؟ این اتفاقات معمولاً نشانه خراب شدن عسل نیستند، بلکه پیامد نگهداری نادرست‌اند.
در این مقاله، ما در «پای کندو» نه‌تنها نکات ساده‌ی نگهداری عسل را به شما یاد می‌دهیم، بلکه دلایل علمی پشت آن را هم بررسی می‌کنیم تا با خیال راحت، از هر قطره‌ی عسل‌تان لذت ببرید.
۱. عسل را در ظروف شیشه‌ای نگه دارید – نه پلاستیکی و نه فلزی
چرا؟
عسل یک ماده‌ی اسیدیِ ملایم است که در طول زمان میتواند با مواد ظرف واکنش نشان دهد. پلاستیک‌ها ممکن است مواد شیمیایی آزاد کنند و فلزات (مثل آلومینیوم یا مس) ممکن است ترکیب‌هایی تولید کنند که برای بدن مضرند و طعم عسل را نیز تغییر می‌دهند.
پیشنهاد حرفه‌ای:
همیشه از ظروف شیشه‌ای، سرامیکی یا ظروف مخصوص مواد غذایی استفاده کنید. در پای کندو، عسل‌ها با بسته‌بندی شیشه‌ای و درب محکم عرضه می‌شوند تا طعم و خواص آن محفوظ بماند.
۲. نور مستقیم آفتاب، دشمن خاموش عسل
تأثیر نور چیست؟
نور خورشید باعث تخریب آنزیم‌های طبیعی، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و حتی عطر و طعم عسل میشود. عسل ممکن است تیره‌تر شود یا خاصیت آنتی‌باکتریال خود را از دست بدهد.
کجا نگه داریم؟
درون کابینت، کمد خشک یا حتی جعبه‌ی بسته، دور از هر منبع نوری. اگر به عسل‌تان به چشم یک داروی طبیعی نگاه می‌کنید، مثل دارو با آن رفتار کنید.
۳. دمای مناسب برای نگهداری عسل: اتاق، نه یخچال
آیا باید عسل را در یخچال نگه داشت؟
خیر! عسل در دمای پایین، شکرک می‌زند و سفت میشود. این فرآیند، طبیعی است اما استفاده از عسل را سخت‌تر میکند.
بهترین دما:
بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد، یعنی دمای معمول اتاق.
آیا شکرک زدن به معنای فاسد شدن است؟
برعکس! شکرک زدن نشانه‌ای از عسل طبیعی و خام است. عسل‌های فرآوری‌شده (پاستوریزه) معمولاً دیرتر شکرک می‌زنند ولی بخشی از خواص خود را از دست داده‌اند.
۴. رطوبت را دور نگه دارید: در ظرف را محکم ببندید و با قاشق خشک بردارید
چرا این مهم است؟
عسل خاصیت رطوبت‌گیری (hygroscopic) دارد. اگر رطوبت وارد ظرف شود:
احتمال تخمیر بالا می‌رود
طعم عسل تغییر میکند
حتی ممکن است کپک در سطح ظرف ظاهر شود
توصیه جدی:
از قاشق فلزی خشک یا چوبی استفاده کنید. هیچ‌گاه با قاشق خیس وارد ظرف نشوید.
۵. از انتقال زیاد عسل به ظروف مختلف خودداری کنید
هر بار که عسل را از ظرفی به ظرف دیگر منتقل می‌کنید، آن را در معرض هوا، باکتری، رطوبت و آلودگی قرار می‌دهید.
حتی اگر برای زیبایی بخواهید آن را در ظرف تزئینی بریزید، بهتر است فقط موقع مصرف این کار را انجام دهید و مقدار کمی جدا کنید
وقت انتخاب فرا رسیده: تجربه‌ی واقعی عسل طبیعی
شما که تا اینجای مقاله را خوانده‌اید، یعنی برای سلامت خود و خانواده‌تان ارزش قائلید. ما در فروشگاه پای کندو، مجموعه‌ای بی‌نظیر از عسل‌های طبیعی، خام و تست‌شده داریم.
تمام محصولات ما:
در ظروف شیشه‌ای و کاملاً بهداشتی بسته‌بندی شده‌اند
با ضمانت کیفیت عرضه می‌شوند
همین حالا وارد فروشگاه شوید و عسل مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید
پرسش‌های پرتکرار کاربران
خیر، برعکس. شکرک نشانه خلوص و عدم حرارتدهی بیش از حد است.
عسل خالص اگر در شرایط درست نگهداری شود، فاسد نمیشود. عسل حتی پس از سالها قابل مصرف است.
گرم کردن عسل تا حدود ۴۰ درجه مشکلی ندارد، اما حرارت بالا میتواند خواص آن را از بین ببرد.
خیر. رنگ عسل بستگی به نوع گل، منطقه و فصل برداشت دارد. عسل گون و عسل کنار تفاوت رنگ دارند اما هر دو ارزشمندند.
خیر. سازمان بهداشت جهانی توصیه میکند که به کودکان زیر ۱۲ ماه عسل داده نشود؛ حتی طبیعیترین نوع آن.
🎁 پیشنهاد ویژه پای کندو
اگر به‌دنبال هدیه‌ای خاص، سالم و طبیعی هستید، عسل پای کندو با بسته‌بندی شیک میتواند یک انتخاب هوشمندانه باشد.
برای دیدن «محصولات»، به این صفحه بروید
نویسنده مقاله : هادی روحانی راوری
من هادی روحانی هستم عاشق عسل و دنیای زنبور ها مطالبی که آموزنده باشند رو تحقیق میکنم و توی بلاگ پای کندو قرار میدم.
